MIAMI—Vivimos rodeados por burbujas. Algunas sirven para todas ocasiones. Otras son para momentos especiales. Y unas pocas para algunos son, precisamente, de temporada. Todas valen, sin embargo, a la hora de darle sentido a la cotidianidad que enmarca nuestras existencias. Por eso hoy, comparto algunas burbujas que, de una forma u otra, tienen algún significado especial y han dejando marcadas sus huellas en la burbuja desde la cual observamos el paso de la vida y que constituye nuestro imperio.

Burbujas que se estrellan contra las rocosas costas de playas solitarias que impávidamente atestiguan la destrucción de su superficie y, con ello, de su razón de ser…

Burbujas que capturan la imaginación de los críos con su caleidoscópico zigzagueo por la atmósfera en la que van escalando alturas para llegar hasta puntos desconocidos en el horizonte que ni siquiera en el subconsciente podemos divisar…

Burbujas económicas que agujeran los sueños especulativos de muchos presagiando la destrucción de empleos y desenmascarando la cruda realidad de la brutalidad de los mercados que rodean la selva de un capitalismo en el que el único que sobrevive es el poderoso…

Burbujas que acarician la piel y dan la sensación de renovación al cuerpo que yace sumergido en una tina en busca del bálsamo que le tonifique tanto en lo corporal como en lo espiritual algo que sólo se logra si nos divorciamos de toda la carga mental que pesa sobre nuestros hombros…

Burbujas de cidra que contienen el espíritu y la esencia del fruto que le dio vida…burbujas de sodas que en otrora unos llamaran las aguas negras del capitalismo y otros identificaban como la pausa que refresca pero que ni hacen más rico ni mitigan la sed de un consumidor que anda en búsqueda de cada vez una mayor satisfacción producto de su constante estado que da rienda suelta a aspiraciones que, irremediablemente, persiguen lo imposible…

Burbujas de amor que el pez de Juan Luis quiere repartir liberalmente por doquiera en celebración del conspirador contubernio corporal entre una pareja de amantes para los que el tiempo se mantiene suspendido como una burbuja peregrina incólume ante cualquier viento o marea…

Burbujas de cava que evocan la tierra de Gaudí, Casals y Ferrán, dándole confort a la Santa Familia que como todas las familias todavía no extingue su propósito ni concluye su recorrido…

Burbujas de espumante que desde la bota italiana llegaron a la Boca argentina para refrescar, tanto a tanos como a gauchos, por igual, sin importarles que los franceses siempre han descalificado a los espumosos y espumantes como ciudadanos de segunda aún cuando algunos merecen un ascenso de categoría…

Burbujas de champán del de la legítima denominación de origen; el pater de las burbujas que define la tradición más ortodoxa de cómo se realiza una vendimia y sirve para establecer el paradigma de la refinación vitivinícola y el por qué, entre todas las burbujas embotelladas, sigue manteniéndose como el Père sin par de las burbujeantes exquisiteces que hoy disfrutamos gracias a la creatividad de un benedictino de apellido Perignon…

Burbujas de dulzura diversa…Brut Zéro…Extra Brut..Brut…Extra Sec…Sec…Demi-Sec…Doux…que según la preferencia del paladar deleitan por igual…

Esas son las burbujas que nos tonifican el alma…que nos dan vida al saborear los caldos que con gran cuidado las grandes casas productoras nos ofrecen a diario…Veuve Clicquot…Piper Heidsieck…Bollinger…Dom Perignon…Beaumont des Crayeres…Tariant…Charles Mignon…Billecart…Moet & Chandon…Salon…Barniere…Colin…Fleury…Louis Roderer…Arand de Brignac…Tattinger…Joseph Perrier…Deutz…Krug…Dom Ruinart…Martel…Henriot…Cristal…Laurent Perrier…Pommery…Duval Leroy…Ruinart…Lanson…Pol Roger…Victorie…Nicolas Feuillate…Bruno Paillard…De Saint Gail…Mumm…

Burbujas espumosas que nos producen una faraónica sensación en nuestras papilas gustativas y nos permiten crear imperios en nuestra imaginación que se guía por la brújula de las aspiraciones sin la necesidad de tener que recurrir a malabares ni de tener que destilar entre todas las ambigüedades que nos rodean para descubrir que al fin llegaremos a puerto seguro convencidos de que el porvenir será mejor que el ayer que hoy dejamos atrás…

Esas son las burbujas que disfruto, sin distinción de etiquetas, ni de apelaciones, ni de denominación de origen con todos los que, de una forma u otra, hacen una diferencia en mi vida y que, como las burbujas del dom, alegran nuestro paso por la vida y ayudan a consolar hasta las vicisitudes y penas de la Viuda de Clicquot.

Por ello, levanto hoy mi copa para brindar…para implorar de que a partir del nuevo año dejemos atrás las burbujas de oscuridad e incertidumbre que pesaron sobre nuestras vidas en el 2009 y nos preparemos para recibir la diáfana claridad de un nuevo día que burbujeantemente nos colme de salud, bienestar y felicidad.

¡Salud!

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